飄香包穀飯

飄香包穀飯

只要聽到街上由遠而近的“包穀飯，包穀飯！大方包穀飯”的叫賣聲，心裏總覺得有一種親切感，就會想起熱氣騰騰、清香四溢的包穀飯，包穀飯在我晚霜的心裏永遠也抹不去。因為包穀飯把我從童年滋養到少年，直到走上工作崗位。

那個年代，糧食產量低，家裏人口多，全憑母親去參加勞動掙工分。到年底分糧食時，由於公分少，人口多，每個人口只有100多斤，加上每個人的基本口糧也不足300斤，包穀和稻穀都有點。平時以吃包穀飯為主，大米一般要等到過春節才能吃，所以那我們都盼著過年。分配的糧食少，加工很節約，每次用石磨碾包穀時，都不用水淘，連那層薄薄的殼也一起碾成包穀面。儘管如此，祖母做出來的包穀飯仍然鬆軟、柔和，不結疙瘩，吃起來噴香可口。雖然平時都沒有肉吃，只有祖母自己加工的酸菜、白菜，豆豆湯，但再加上一碗可口的辣椒水，吃起來也還是津津有味的。

我的少年時代，文革剛剛結束，國家正是百廢待興、國民經濟正在漸次復蘇的特殊時期。當時桂花村的鄉親們思想很保守，經濟意識淡薄，沒有人發動也不知道種植經濟作物，沒有人會產生外出打工掙錢的念頭，沒有人去做生意賺錢補貼家用。彼此都安於日出而作，日落而息的貧困而平和的生活。當時大家的經濟條件以及生活水準，基本上都站在同一起跑線上。缺錢，有的人家甚至買一包鹽巴的錢都得借。缺糧，因為桂花村是一個人口密集的自然村，當時我們村民組人口300多人，每戶分到的田地有限。我家有10口人，就只分到兩畝地、2畝左右的水田。勞動了一年，維持半年的口糧都不夠。另一方面是農業基礎投入幾乎沒有，遇到暴雨引發山洪，有限的田地東沖毀一片西拉損一塊，也只能望天興歎，無可奈何地乾瞪眼；遇到乾旱，稻田沒有水源灌溉，水稻就會減收或絕收。沒有錢買肥料，莊稼缺少養分的補給，走不出靠天吃飯的落後傳統農業種植模式，“種下一大坡，收穫幾背籮”，一年辛勤的汗水，不夠半年的生活，得靠紅薯洋芋，甚至白菜、野菜補充，讓鄉親們心寒得掉眼淚蘇家興。

我進入初中，已經是上個世紀80年代初期的事情了，祖母僱傭公司就是那個時候去世的。祖母去世以後，做包穀飯就是母親的事了。母親做的包穀飯雖然不及祖母，但比起其他人來說，做得還算好的，我們就是吃著母親做的包穀飯讀完書的。後來，鄉親們的生活已經一天比一天好了，農業科技含量提高了，養業，錢袋子逐漸鼓起來了，很多人家已經吃上了白米飯，部分人家雖然還吃包穀飯，但吃白米飯也不是什麼奢侈的事情了。我家的生活情況也發生了較大改變，這得益於我家所在鄉村搞開發，那裏建起了煤礦，勞動力可以到煤礦務工掙錢，許多人家都開始富裕起來，雖然現在沒有水稻，但吃大米已經是普遍的事情。雖然我家土地很少，但隨著弟兄姊妹參加工作，沒有參加工作的也到企業務工掙錢，支撐起了家庭的生活開支，也讓家庭的生活水準發生了巨大的變化。包穀飯已經遠離了餐桌遠離了家庭的生活，包穀已經專門成為了豬雞牛馬羊的食物組成部分。我記憶極其深刻的是養育我的包穀飯，我吃著包穀飯走過了背著書包上學堂的日子，走上了工作崗位。身處工薪階層，收入有限，有時甚至搬屋服務捉襟見肘，但包穀飯還是被大米所淹沒，生活條件比原來好了許多倍。現在在農村也沒有哪家吃包穀飯，偶爾有極個別的家庭煮包穀飯，都是作為奢侈品來看待，看是哪些貴客來，沒有貴客一般都不煮包穀飯的。時間長了，還真的懷戀祖母和母親親手做過的包穀飯，一想起來就巴不得馬上可以吃到。